Нога хамона з підставкою та ножем в подарунковій упаковці Iberpeni Paleta Serrana 3.2-4 кг

Нога хамона Iberpeni Paleta Serrana — це ціла в'ялена свиняча нога вагою 3,2–4 кг у подарунковому наборі: разом із нею в коробці їдуть дерев'яна підставка-хамонера та спеціальний ніж для нарізки. Розпакували — і можна одразу зрізати перші слайси.

Що в наборі

• Нога хамона (палета серрано) на кістці, 3,2–4 кг
• Дерев'яна підставка-хамонера для фіксації ноги
• Довгий тонкий ніж для нарізки
• Подарункова коробка

Що таке палета серрано

Палета — це передня нога, і знавці цінують її за концентрованіший, насиченіший смак: м'ясо тут ближче до кістки, тому аромат виразніший, ніж у великої задньої ноги. Iberpeni Paleta Serrana виготовлена в Іспанії за традиційною технологією серрано: м'ясо свиней породи дюрок вільного вигулу, морська сіль і понад 8 місяців визрівання.

Скільки м'яса дає нога хамона

З палети 3,2–4 кг виходить орієнтовно 1,3–1,8 кг тонкої нарізки — приблизно 20–25 порцій. Нога на підставці стоїть на кухні чи святковому столі й нарізається поступово: це делікатес «надовго», а не на один вечір.

Як нарізати і подавати

Зафіксуйте ногу на хамонері та зрізайте тонкі, майже прозорі слайси 4–6 см завдовжки — обов'язково зі смужкою жиру, саме він несе смак. Ріжте стільки, скільки з'їсте зараз: незрізане м'ясо зберігається краще. Подавайте кімнатної температури — з багетом, твердими сирами, оливками, динею чи келихом сухого вина. Обрізки біля кістки додавайте в омлети та крокети, а з самої кістки виходить чудовий наваристий бульйон.

Як зберігати

Ціла нога не потребує холодильника: тримайте її в сухому провітрюваному місці при температурі 5–22 °C, подалі від прямого сонця. Після першого розрізу накрийте зріз знятими пластами власного сала та сухою тканиною: найсмачніша нога в перші 2–3 тижні, а загалом розпочату ногу варто доїсти за 6–8 тижнів.

Кому дарувати

Нога хамона з підставкою та ножем — той випадок, коли подарунок точно не передарують: ефектна коробка, церемонія нарізки і смак Іспанії вдома. Гарний варіант для керівника, бізнес-партнерів, батьків або компанії друзів, що збирається на свята. Відправляємо Новою Поштою по Києву та всій Україні.