Нога хамона з підставкою та ножем в подарунковій упаковці Ibedul 6 кг

Нога хамона Ibedul — велика задня нога хамона серрано вагою близько 6 кг у подарунковому наборі з дерев'яною підставкою-хамонерою та спеціальним ножем. Це класична іспанська нога, яку ставлять на стіл на великі свята — і ріжуть тиждень за тижнем.

Що в наборі

• Задня нога хамона серрано на кістці, близько 6 кг
• Дерев'яна підставка-хамонера
• Ніж для нарізки
• Подарункова коробка

Про виробника

Ibedul — марка сімейної компанії Hermanos Rodríguez Barbancho з долини Лос-Педрочес (провінція Кордова, Андалусія), що робить хамони вже три покоління. Нога категорії bodega визріває щонайменше 9 місяців: соління морською сіллю, повільне в'ялення і поступове підняття температури в сушарнях дають щільне м'ясо з горіхово-солоним смаком. У складі — лише свинина і морська сіль.

Скільки це м'яса

Задня нога дає найбільший вихід: із 6 кг — близько 3 кг готової нарізки, тобто 40–50 повноцінних порцій. Для порівняння, менша передня нога (палета) дає 1,3–1,8 кг. Тому шестикілограмова нога — вибір для великої родини, офісу чи святкового сезону, коли гості бувають часто.

Як нарізати, подавати і зберігати

Зафіксуйте ногу на хамонері й зрізайте тонкі, майже прозорі слайси зі смужкою жиру — стільки, скільки з'їсте зараз. Подавайте кімнатної температури з багетом, сирами, оливками чи сухим вином. Ціла нога не потребує холодильника — достатньо сухого провітрюваного місця без прямого сонця; після першого розрізу накрийте зріз пластами власного сала і тканиною: найсмачніша нога в перші 2–3 тижні, а доїсти її варто за 6–8 тижнів. Кістка наостанок стане основою для наваристого бульйону.

Кому дарувати

Шестикілограмова нога на підставці — подарунок «на максималках»: для бізнес-партнерів, колективу чи родини, яка любить збиратися за великим столом. Ефектно виглядає, довго смакує і точно запам'ятається.